油烟净化机受哪些影响会使净化系统失效
日期: 2014-06-06 18:07:17 编辑: 阅读: 次
对于餐饮业来说，k8凯发体育的效果直接关系到环境的健康和周围居民的和谐。餐饮业不仅为周边居民提供了便利，而且代表着城市经济的发展。厨房排烟不通畅和油烟污染关系到厨房通风系统的正常运行和企业的长期稳定发展。餐饮企业如何处理油烟污染，建立和谐稳定的社会关系，是一个重要的因素。厨房油烟净化机只是厨房排烟系统中净化空气的强制性功能。掌握每个部分排烟系统的特点及其对整体厨房的排烟影响的前提下选择和安装油烟净化器,具有重要意义,确保正常工作的餐饮油烟净化机。首先，确定厨房排烟净化系统的详细结构和参数。可根据厨房的实际情况选择厨房油烟净化器的类型和运行方式。餐厅油烟净化器安装前，需计算出排烟系统各部分的实际运行参数，包括整个项目的运行阻力、排风量、风速等。如果是新项目，设计时应充分考虑安装油烟净化机对排烟系统的影响，以及整体厨房排烟净化效果;如果是改造项目，安装油烟净化机时需要重新检查排气系统。如有必要，应对厨房集烟罩、排烟管及整体送风装置进行改造，更换排烟风机，以免影响厨房排风量。
根据厨房油烟排风量来确定餐饮油烟净化机的类型
为了保证净化效果，在实际设计中，排烟风量的计算应严格按照抽油烟机的吸入风速计算，确定排烟风量时必须了解厨房的功能。由于烹调菜系不同，在操作时油烟的量和种类非常不同，确定抽油烟机排烟风速也应不同。例如，中餐厨师时，其烹调热值和排烟量一般较大，排风量也较大。为了减少油烟对环境的影响，可以使用洗涤罩。蒸煮室对新鲜空气的要求较低，但排气效果必须良好，否则，整个蒸煮车间将充满蒸汽，影响厨师的工作，排气主要是蒸汽，不能使用和净化装置直接排放。西方厨房烹饪量不是很大，但对设备的要求和满，排风量比中国厨房少。当地排风量应选择厨房和厨房排风帽来确定情况，一般由每米排烟罩2000风量计算，一般由排风量计算。
确定排烟风速
餐厅油烟净化器排气管风速设置为8m/s。避免风速过快，确保烟气净化时间充足。安装风管时，应尽量避免过多的水平风管，水平截面的坡度应不小于0.02。否则，不利于烟气的快速排放。长时间后，管壁容易形成较多的油垢，影响排气效果。排风罩风道喉部风速为4~5m/s。厨房的排气系统宜按防火隔断划分，尽量不要穿越防火墙，穿越时应安装防火阀。厨房通风系统的管道应采用非燃烧材料。
厨房补气
由于厨房所在建筑的结构和厨房在建筑中的位置，有条件的厨房应由建筑的中央空调系统有序提供。很多有餐厅、厨房等的建筑，只设计了集中供暖系统，没有集中空调系统。厨房送风可直接使用室外新鲜空气，只设置粗过滤器。此外，为了改善厨房工作人员的工作环境，确保厨师操作时有充足的新鲜空气补充和空调来降温。但送风风量应尽可能小，且覆盖范围应尽可能大，以免厨师强风不适而影响火灾，如风机噪声过大，也应做消声处理。
